Gastro(nomie) : burgers 🍔 🍟

février 12, 2017 - 9 minutes de lecture - 1730 mots

Ne sachant pas me décider sur quel est mon fast food de burgers préféré (Mc Donald, In-n-out, Burger king…), j’ai décidé de comparer le plus possible de chaines de restaurants. Toute ressemblance entre la qualité de rédaction et des plats présentés avec un guide de recommendation bien connu (oui, celui au personnage à bourrelet) ne serait que fortuite :D

Mes recommendations de burger:

Classic : 5 Guys, In-n-Out (mais frites horribles)
Originaux et pas cher : Carl’s Jr, Jack in the box
“Fast food premium” : Smash burger, Super Duper Burger, Mooyah
Restaurants : Umami, Red Robin
Si tu es au Texas : Whataburger
Si tu es en Oregon : Killer Burger
Si tu kiff la viande : Chili’s (The BOSS)
Fan de fromage : The melt
Envie de poulet : Chick fill a
Envie de participer à la conception : The Counter, Fuddrucker

Lisez la suite pour plus de détails et photos ;)

NB : Ce post sera mis à jour à chaque visite de nouveau restaurant (de chaine) de burgers ;)

Fast food

Arby’s

“Kebab” en premier plan et Smokehouse brisket en arrière plan :

arbys

Goût : 8
Présentation : 6
Originalité : 8

Mooyah

Le Double Diablo (burger pimenté) :

Mooyah

Goût : 9
Présentation : 7
Originalité : 8

Johnny Rockets

Burger Smoke House (à gauche) et AI (à droite) :

johnnyrockets

Goût : 8
Présentation : 7
Originalité : 7

Les Bacon Cheese tots sont délicieux.

The Melt

themelt

Goût : 8
Présentation : 7
Originalité : 7

Les burgers sont bons, le Mac’n’Cheese avec bacon est délicieux !!

Killer Burger

J’ai découvert cette chaine de burger par hazard à Portland en Oregon, seul état où ils sont présents, et ecla a été une excellente découverte. Leurs burgers ne sont pas chers, très goutus, les frites illimitées et le service au top !

Burger au beurre de cacahouètes :

killerburger

Goût : 10
Présentation : 9
Originalité : 10

Les frites sont bonnes.

McDonald’s

Grand Mac

Similaire au Big Mac en plus large :) A coté du Grand Mac, il s’agit d’un burger de taille normal (Quarter Pounder).

Goût : 6
Présentation : 7
Originalité : 7

Les frites avec de l’ail sont bonnes mais pas disponibles partout. Le menu Mc Donald’s aux Etats Unis est moins garni qu’en France… La gamme “Signature” du burger est meilleure (8/10) que leur gamme classique et propose des options originales : Sriracha, Guacamole, BBQ Bacon.

Burger King

Texas Double Whopper

texas-dble-whopper

Goût : 6 (trop épicé)
Présentation : 7
Originalité : 7

Les frites sont bonnes.

The Habit

Double Charburger

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 7

Les frites sont classiques et bonnes.

Five Guys

Un fast food de burgers classiques avec quelques options de personnalisation (pas mentionnées au menu) : Piment jalapeño, poivrons, relish, onions, champignons, différentes sauces… Elément à noter, il y a des cacahuètes en libre service dans les restaurants si vous avez faim en attendant le burger ou que celui-ci ne vous rassasi pas.

Bacon CheeseBurger

Goût : 8
Présentation : 4
Originalité : 7

Le burger est vraiment bon pour un simple “bacon cheeseburger”. Il est gros, bon et gras. Les ingrédients ne font pas “industriel”.

Frites

Les frites sont bonnes (8/10), elles ont un goût de patate ;) La quantité est largement suffisante.

In-N-Out

Goût : 7
Présentation : 6
Originalité : 7

Le burger est bon et la sauce maison fait la différence. NB : Le menu affiché au restaurant est très limité, mais en réalité il y a plein de secrets à découvrir sur Internet pour avoir un burger un peu plus personnalisé ;) D’ailleurs, à toute heure du jour ou de la nuit, les restaurants In-n-out sont très fréquentés et il faut donc prendre son mal en patience avant de dévorer son burger.

Frites

Les frites en elles-mêmes sont dégueulasses, ultra sèches, limite du papier maché (2/10). Par contre si vous demander des Animal fries, vous aurez le droit à de la sauce (spread sauce), du fromage fondu et des onions sur vos frites ce qui relève la note à 8/10 :D

Jack In The Box

D’après le menu, Jack in the box propose des burgers relativement différents des autres fast-food traditionnels tels que McDonald et In-n-out.

Frites (curly fries)

Goût : 8
Originalité : 7

Spicy Sriracha burger

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 8

Le prix du menu (burger, frites, boisson) est d’environ $7 pour un “petit” menu.

Carls Jr

Beer cheese bacon burger

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 7

The 1/2lb. Guacamole Bacon Thickburger

guac

Goût : 8
Présentation : 6
Originalité : 9

J’avais choisi la taille de burger la plus grande, et c’était très compliqué à manger de façon élégante/propre avec tout le guacamole… mais quel délice :)

Frites (Beer cheese bacon fries)

Goût : 7
Originalité : 8

Truffle Bacon Thickburger

truffle

Goût : 9
Présentation : 7
Originalité : 8

Wendy’s

Dave’s Triple

davetriple

Goût : 6
Présentation : 6
Originalité : 6

Sonic Drive-In

Super Sonic Bacon Double CheeseBurger

SuperSonicBaconDoubleCheeseBurger

Goût : 7
Présentation : 6
Originalité : 6

Les frites Chili Cheese Natural-Cut Fries étaient très goutues et grasses (mais bon rien de surprenant :p)

WhatABurger

Cette chaine de burgers est texane (originaire de San Antonio) et est principalement présente dans les Etats du sud des USA.

Sweet and spicy

Goût : 8
Présentation : 6
Originalité : 8

Les frites sont relativement normales : 7/10

Double Whataburger

Goût : 6
Présentation : 6
Originalité : 6

Freddys

Les steaks sont presques croustillants :)

freddys

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 6

Raising Cane’s

raising

Goût : 5
Présentation : 6
Originalité : 5

Shake Shack

Double SmokeShack

dble-smokeshack

Goût : 7
Présentation : 6
Originalité : 7

J’avais vraiment aimé mon premier Shake Shack burger à New York, mais celui-ci à Austin était décevant.

Chick Fil A

Le spécialiste du poulet? (avec KFC).

Spicy Chicken Deluxe

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 6

Les frites étaient bonnes et originales (8/10), la sauce vraiment bonne (9/10).

NB : J’ai trouvé le service très bon pour un fast food lors de ma dégustation à Houston (Texas).

KFC

kfc

Je me souviens plus du nom du burger :( Il était bon, mais la sauce était un peu trop sucrée.

Goût : 7
Présentation : 6
Originalité : 7

Le taco Naked Chicken Chalupa était très bon.

Super Duper Burgers

‘super’

Goût : 9
Présentation : 8
Originalité : 7

Les garlic fries sont très bonnes.

Fuddruckers

Fuddruckers, c’est un peu le burger sur mesure. On peut choisir la taille du steak (de 1/3 de livre à une livre), le fromage parmis une longue liste, la cuisson, la sauce et les autres ingrédients.

Goût : 9/10. Très bon, du pain à la viande en passant par le fromage, tout est goutu.
Présentation : 7/10
Originalité : 7/10. L’originalité repose principalement sur le client car c’est lui qui choisi les ingrédients qu’il souhaite ajouter, et il doit d’ailleurs se servir lui meme.

Frites

Goût : 7/10. Bonnes et bon assaisonnement

Cheese burger

Southwest

SmashBurger

Colorado burger

colorado

Goût : 9
Présentation : 8
Originalité : 6

Mushroom/Bay burgers

Goût : 7
Présentation : 8
Originalité : 6

Les frites (Buffalo spicy fries) étaient très goutu grâce à l’assaisonement, cela vaut bien un 8/10.

BurgerFI

The CEO

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 6

Individuellement, les ingrédients étaient très bons, cependant j’ai trouvé le résultat un peu décevant. Les frites étaient normales (7/10).

Restaurants

Hooters

hooters-texas

Goût : 7
Présentation : 6
Originalité : 6

Red Robin

Le menu est composé de trois catégories de burgers (des plus sophistiqués aux plus simples) : Finest, Gourmet, et Tavern.

The Southern Charm Burger

southern-charm-burger

Les burgers sont tout simplement excellent !

Goût : 10/10
Présentation : 9/10
Originalité : 10/10

NB : Les frites sont illimitées :D

The Counter

Similaire (en un peu mieux) à Fuddruckers, mais les possibilités de customisation sont bien plus importantes. Voila les options :

La sélection ci-dessus résulte en ce burger :

Un autre exemple de ce que l’on peut créer :

Les burgers sont tout simplement excellent !

Goût : 9/10
Présentation : 9/10
Originalité : 9/10

IHOP / IHOB

The Classic with Bacon

ihob

Goût : 7
Présentation : 7
Originalité : 7

Chili’s

The BOSS

theboss

Goût : 9
Présentation : 7
Originalité : 10

Umami

Dispo en Californie, à Chicago, à Vegas, à New York et bientôt au Japon.

Happy Cow

Burger uniquement disponible dans le restaurant de Palo Alto (CA)
Service très rapide
Goût : 10/10. Très bon, très goutu
Présentation : 10/10
Originalité : 9/10
Prix : $14 (le plus cher au menu)

Les frites avec fromage fondu (Trufle fries) étaient excellentes (9/10).

The Impossible Burger

Quand j’ai entendu parlé d’une entreprise faisant de la “viande” à base de plantes, j’ai été très intrigué par le concept. Quand j’ai vu qu’un restaurant de burgers incluait cette “viande végétarienne” à son menu, j’ai voulu tenter l’expérience.

Il faut dire que ca ressemble à un bon burger pour carnivore :

imp1

Même de près, il est impossible de douter de l’origine de la “viande” :

imp2

Bon par contre le goût, c’est spécial. Ce n’est pas mauvais, mais ce n’est pas vraiment bon non plus. Au temps, on peut tromper un carnivore sur le visuel, au temps sur le gout, il y a encore pas mal de boulot à faire pour avoir une “viande végétarienne” aussi bonne qu’une vraie viande.

Goût : 4/10
Présentation : 8/10
Originalité : 10/10

Fast food

Restaurants

Liens